Toskische Tagebücher
„Möge die Jungfrau Maria die Schur segnen. Und möge das Allerheiligste uns günstigen Wind schicken.“
Am vereinbarten Tag standen wir um 5 Uhr morgens auf, um mit den Schafen in den frühen Morgen zu starten. Es war kühl und in der Nacht zuvor hatte es sogar geregnet, was uns beunruhigte: Die Wolle, die sie so sehnsüchtig loswerden wollten, durfte zum Zeitpunkt der Schur nicht nass sein. Zum Glück war sie es nicht.
Als wir an dem Ort ankamen, an dem die Schur stattfinden sollte, trafen wir Herrn Carlos an, der uns mit einem gelassenen Lächeln und wachen Augen erwartete – Augen, die an die ersten Sonnenstrahlen gewöhnt waren, die er schon seit seiner Kindheit miterlebt. Er würde die Herde mit Weihrauch aus gesegnetem Rosmarin, Kreuzen und Gebeten an die Schutzpatrone segnen. Und so geschah es. Nach dem Gebet und beim ersten Zeichen der Schere begann eine Reihe von Gesängen, die sich auf die verschiedenen Aspekte der Schur konzentrierten und den Schutzheiligen für die Wolle und die Kraft der Herden dankten.
Die Schafe standen ruhig beieinander. Es schien, als ahnten sie die Erleichterung, die ihnen die Schur bringen würde … denn schließlich hatte der Frühling bereits begonnen, die unteren Lagen des Berges zu erwärmen.
Die Schur erfolgt nach Alter. Die Schafe werden von den ältesten bis zu den jüngsten aufgereiht, und dann beginnt die Arbeit. Der erste Schnitt erfolgt am Rücken, dann vom Kopf bis zum Schwanz, wobei man stets dem Körper des Tieres folgt. Bei den Lieblingsschafen der Hirten lässt man die Schwanzspitze ungeschoren. Aus Zuneigung, Liebe und zur Unterscheidung.
Nach Abschluss der Schur ruft der „Hirte“ oder Scherer die Schafe einzeln zu sich und zeichnet am Ende mit einer schwungvollen Geste ein Kreuz über die Herde. Während er sich anschließend mit Malven- oder Kleewasser reinigt, kennzeichnen die anderen Hirten die Schafe und hängen ihnen schließlich Glöckchen um den Hals.
Währenddessen bereiten die Hirten die Wolle zügig, aber sorgfältig vor. Die Wolle aus den verschiedenen Körperteilen des Schafs wird sortiert, sodass weiße, schwarze oder braune Wolle (das „Sarrubeco“) entsteht. Sie ist nun bereit, gewaschen zu werden, um Erde und andere Verunreinigungen zu entfernen, die mehr als die Hälfte ihres Gewichts ausmachen können, und um überschüssiges Tierfett zu extrahieren. Nun ist es an der Zeit, die Wolle in Ballen zu teilen, damit sie verkauft werden kann, wobei die Hirten zuvor eine Menge für sich selbst beiseite legen, die sie für notwendig erachten, um „Maranhas“ herstellen zu lassen, die der Familie einige Kleidungsstücke sichern.
Die Schafe wirken erschöpft und liegen niedergeschlagen da, doch die Erleichterung, die ihnen das Scheren der Wolle verschafft, ist ihnen anzusehen. Frei, erfrischt und glücklich.
Dies ist ein uraltes Verfahren in der Serra da Estrela, das sich bis heute kaum verändert hat.
Eine Region, in der die Tradition der Schafzucht bereits in den frühesten historischen Aufzeichnungen deutlich wird und die sich im Laufe der Zeit zu einer nachhaltigen Lebensweise, einer Kunstform und einer Industrie entwickelt hat, die den Menschen dort weiterhin ihren Lebensunterhalt sichert. Das Land der Wolle und des Schnees, wie Ferreira de Castro es nannte – wir möchten diesen Lebensstil, der im Einklang mit der üppigen Natur der Berge steht, die wir unser Zuhause nennen, aufwerten und fördern, um die Kunst der Wolle und das Wissen der Gemeinschaften, die sie weben, noch weiter zu tragen, als der Horizont es uns von hier oben aus erlaubt.
